3、进程：转化糖浆加枧水拌匀，参加花生油完全拌匀。参加面粉切拌均匀，不要画圈拌和，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。

  4、拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间能够分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分红10g一个。能够精确的经过烤盘可放月饼的数量先预备一次的数量，防止皮馅分称好后长期暴露在空气中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁。然后放上一份馅，让皮包裹住馅，一边滚动，右手食指一边往上搓皮，直到包住大半个馅，这时右手拇指食指圈住，用虎口处收口即可。方法没有规则，看自己习气，但整一个完好的进程要快，不能长期在手中滚动。

  5、收口结束，能够看一下哪里有泄露，能够恰当捏一点皮修补一下。然后略微团成椭圆，放入模子中。（模子用之前洗净晒干后能够图一层油，然后用纸吸干，这个配方油份较大，所以简直不用干粉，直接压模即可。假如怕粘，能够收口之后在面粉里沾一下，然后团一团，抖掉剩下的粉，模子中也能够倒入些干粉，晃动一下，然后倒出，使模子中有一薄层粉即可）然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按压手柄。

  7、烤箱预热200度，放入烤盘（假如月饼有用干粉，入烤箱前就要喷少量水，假如没用干粉，就不用喷水），约5分钟定型，略微有点上色后取出稍凉，刷蛋液（1蛋黄+1/3蛋清拌匀），刷蛋液时，刷子沾蛋液后，要用力在碗边上滗掉剩下的蛋液，然后悄悄刷过月饼外表的斑纹即可，千万千万不行刷多了。

  8、刷好蛋液的月饼持续以170度烤15分钟即可。别的剩下的皮我又烤了一盘5个（图左和右均为刚出炉的姿态）。月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1-3天的回油期。一定要完全晾凉后再密封或装盒。

  运用剪刀裁出一张正方形纸；将顶部的角向内折出小三角形，再翻开纸，将它压入里边；拉住下面的角把整个图形翻开，把中心四条边的边际用剪刀剪开；把上半部分向下折，右边的小正方形的两头缘对角线向内侧折，左面相同折法；把下半部分从中心剪开，右边部分的两头向内侧折，把它折细，左面部分相同折法；翻到正面，把左右两个角别离中心的小正方形内；最终把底下的两个飘带剪出形状，蝴蝶即可完结。

  2、鸡蛋与面的份额是1：2.5，也就是说放一个鸡蛋放2.5倍的面粉，留意一点不加水，可加适量橄榄油和食盐。用筷子把资料们均匀拌和，再揉成如上图面团，放入保鲜袋醒30分钟。

  4、将面片双面抹上淀粉，再用压面机压面片档压到4档，再压出制品面条即可。